QUANTIDADE E CALORIAS

                                             QUANTIDADE:                                                      CALORIAS:

ABACAXI                                80G.(2 FATIAS).                                                     23,2

AMEIXA PRETA                      10G. (1 UNIDADE.)                                                4,3

CAJU                                         100G.(1 UNIDADE)                                               51,4

FIGO                                         80G.(1 UNIDADE                                                   55,2

GOIABA BRANCA                   100G.(1 UNIDADE)                                               57,4

GOIABA VERMELHA              100G.(1 UNIDADE)                                               42,5

LARANJA                                 100ML(1 UNIDADE)                                              45,5

LIMÃO                                      100ML.(2 UNIDADES)                                           36,0

MAÇÃ                                       180G.(1 UNIDADE)                                                113,8

MAMÃO                                    100G.(1 FATIA)                                                     36,1

MARACUJÁ                              100G.(2 UNIDADES)                                             54,6

MELANCIA                               100G.(1 FATIA)                                                      24,1

MELÃO                                      100G(1 FATIA)                                                      27,7

MORANGO                               100G.(1 PORÇÃO)                                                 39,0

PERA                                          150G.(1 UNIDADE)                                                94,9

PÊSSEGO                                   100G.(1 UNIDADE)                                                41,4

UVA TIPO AMERICANA         100G,(1 CACHO)                                                    78,0

UVA TIPO BRANCA NACIONAL.100G.(1 CACHO)                                              75,5.

                                                                                        

SUGESTÕES DE ACOMPANHAMENTO PARA DRINKS

ALÉM DE TOMAR "AQUELE" DRINK RELAXANTE, EM CASA OU NOS MELHORES RESTAURANTES E HOTÉIS DO PAÍS, FEITO COM MUITO CAPRICHO E ADOÇANTE, VOCÊ NÃO PRECISA RENUNCIAR A DAR UMA "BELISCADINHA" DURANTE UM PAPO GOSTOSO COM OS AMIGOS.

            CALORIAS POR PORÇÕES DE 100G.
ALCACHOFRAS       43 CALORIAS.
ASPARGOS               16 CALORIAS.
BIFE EM TIRAS        118 CALORIAS.
                                                              CENOURAS EM TIRAS    38 CALORIAS.
                                                                ISCAS DE FÍGADO       124 CALORIAS.
                                                           MANDIOCA FRITA            110 CALORIAS.
                                                                 PALMITO                        27 CALORIAS.

                                                           PEPINO EM TIRAS               22 CALORIAS.

TABELA DE EQUIVALÊNCIA ADOÇANTE E AÇÚCAR

1 envelope         04 calorias                                                               2 colheres (chá)    32 calorias.
3 envelopes        12 calorias                                                               1 colher (sopa)     96 calorias.
6 envelopes        24 calorias                                                              1/4 de xícara (chá) 192 calorias.
12 envelopes      48 calorias                                                               1/2 xícara (chá)     384 calorias.
24 envelopes      96 calorias                                                              1 xícara(chá)          768 calorias.

GLOSSÁRIO DE COZINHA

AFERVENTAR OU FERVER:
Dar uma ligeira fervura, sem cozinhar o alimento completamente.

AMASSAR:
Misturar a massa com as mãos, pressionando-a até ficar bem homogênea e soltar-se do recipiente.

APURAR:
Submeter o alimento ao cozimento brando até que este perca a textura original e passe ao estado pastoso.

AQUECER:
Submeter o alimento a baixo calor, sem deixar que ferva.

AROMATIZAR:
Usar substâncias vegetais de aroma penetrante, tais como baunilha, canela, casca de laranja, de limão, essência de anis,hortelã e água de flor de laranjeira.

BATER:
Misturar ingredientes com movimentos rápidos de modo a permitir que o ar se incorpore. Isto faz com que os ingredientes aumentem de volume, mudem de cor e tenham sua consistência alterada, o que não aconteceria se eles fossem simplesmente misturados.

GUARNECER:
Utilizar preparações secundárias que finalizam ou complementam um prato.

MACERAR:
Deixar um alimento sólido dentro de um molho ou tempero líquido para que tome gosto e abrande as fibras.

SOVAR:
Bater vigorosamente uma massa com as duas mãos até que ela forme bolhas.

MENOS CALORIAS PARA SALADAS

VEJA COMO É FÁCIL TEMPERAR SALADAS SEM AUMENTAR O NÚMERO DE CALORIAS:
TEMPERE COM SUCO DE LIMÃO, SAL E PIMENTA À GOSTO. PARA UM GOSTINHO ESPECIAL, JUNTE UM POUCO DE SALSINHA E CEBOLINHA VERDE PICADA.

SERVIÇOS GERAIS E DICAS ESPECIAIS

21-Quando você colocar água ou qualquer líquido fervente num vidro, coloque antes uma colher de metal. Assim, a colher absorverá o calor, evitando que o vidro se quebre.

22-Para desenformar gelatina com facilidade, mergulhe a forma por um instante em água fervente e depois, desenforme dando uma rápida batida na forma.

23-Para aproveitar a mostarda ressecada, adicione algumas gotas de azeite, um pouco de vinagre e uma pitada de sal.

24-Para o azeite de oliva durar mais, coloque-o num recipiente e adicione-lhe um cubo de açúcar.

25- Para gelar o vinho mais rápido, envolva a garrafa em uma flanela molhada com água gelada. Em segundos o vinho estará na temperatura ideal.

26- Nunca adoce o café quando for conservá-lo em garrafa térmica, para manter melhor o seu sabor.

27-Ligue o forno sempre uns 15 a 20 minutos antes de colocar qualquer coisa para assar. Só coloque algo no forno frio se a receita assim pedir.

28-Se a comida ficar muito apimentada, adicione uma colher de (chá) de açúcar.

29-Guarde as azeitonas na geladeira dentro de uma vasilha coberta com água filtrada, sal e uma gota de azeite. assim, as azeitonas não ficam rançosas.

30-Para dar um aroma agradável ao vinagre, coloque umas folhas de manjericão, sálvia ou alecrim dentro da garrafa e depois tampe bem.

SERVIÇOS GERAIS E DICAS ESPECIAIS

11-Quando adicionar vinho a algum prato,não se esqueça de deixá-lo evaporar um pouco antes de tampar a panela. Isso vai impedir que se exale um cheiro desagradável.

12-Se o seu forno costuma queimar a borda das suas tortas, cubra-as com papel alumínio.

13-Uma rodelinha de limão colocada no óleo, antes de fritar qualquer alimento, acelera o aquecimento. Além disso, auxilia na digestão, já que elimina a gordura.

14-Quando for preparar um bolo, bata primeiro os ingredientes líquidos, previamente amornados (água, leite, suco de laranja) e depois os sólidos, Você vai notar a diferença no crescimento da massa.

15-Se você salgou demais a comida, coloque uma batata para cozinhar. Ela vai absorver o excesso de sal e salvar o prato.

16-O gelo ficará bastante decorativo  se colocar em cada uma das forminhas uma folha de hortelã, uma cereja ou um gomo de tangerina, antes de levar a água ao congelador.

17-Nunca guarde condimentos perto do fogão pois eles perderão a cor e o sabor. Para que os condimentos continuem sempre frescos, guarde-os na geladeira.

18-Os sanduíches podem ser guardados na geladeira por 24 horas. Basta que estejam bem embrulhados num pano ligeiramente úmidos, ou em saquinhos plásticos, para que não percam o frescor.

19-Para descongelar rapidamente a geladeira, desligue e coloque em sua prateleira uma vasilha com água quente e feche a porta.

20-As velas durarão mais tempo acesas e não pingarão muito se você as colocar durante algumas horas no congelador.

SERVIÇOS GERAIS E DICAS ESPECIAIS

1- Depois de abertos os produtos enlatados, estes devem ser passados imediatamente para uma vasilha de louça ou vidro.

2-Para clarear sopas e caldos, use uma clara batida e uma casca de ovo quebrada para cada litro de líquido. Deixe ferver por alguns minutos, coando em seguida.

3-Se você não tiver katchup, substitua por uma mistura de purê de tomate, uma xícara(chá) de açúcar e duas colheres vinagre.

4-Para dar um sabor diferente ao café, misture no pó uma colherinha de chá de chocolate em pó, antes de por água.

5-Para dar ao prato gratinados uma superfície mais crocante, misture um pouco de farinha de rosca ao queijo ralado.

6-Se você colocar vinagre demais na salada, misture ao tempero uma colher (sopa) de leite cru e uma pitada de açúcar.

7-Quando um vidro estiver com a tampa muito difícil de abrir, dê uma batidinha no meio da tampa com o cabo de um talher,

8-Quando não se tem essência de baunilha, um ramo de canela vai resolver o problema, dando perfume e um sabor mais delicado ao pudim. experimente.

9-Qualquer mistura à milanesa, para que fique dourada deve se fritar em óleo bem quente e em abundância, de forma que fique submersa. O mesmo cuidado deve ser tomado com as batatas fritas.

10-Para saber se o óleo está bem quente, no ponto para colocar o alimento, basta jogar um palito de fósforo na frigideira. Quando o fósforo acender, é porque o óleo está bem quente.

CONTINUAÇÃO TABELA DEZEMBRO

 ALMEIRÃO:

COUVE:

 RÚCULA

SALSA:

CEBOLINHA:

 CEBOLA:

MILHO VERDE:

TABELA DE PRODUTOS MÊS DEZEMBRO

 ABOBRINHA:

 ALHO:

 BETERRABA:

 CENOURA:

REPOLHO:

VAGEM:

CONTINUAÇÃO TABELA NOVEMBRO

 VAGEM:

SALSA:

 CENOURA:

 CEBOLINHA:

CEBOLA:

ABOBRINHA

BETERRABA:

TABELA DE PRODUTOS MÊS NOVEMBRO

 ALMEIRÃO:

 CHICÓRIA:

COUVE:

 COUVE-FLOR:

ESPINAFRE:R

 REPOLHO:

RÚCULA:

CONTINUAÇÃO TABELA OUTUBRO

CHICÓRIA:

 COUVE:

COUVE -FLOR

 ESPINAFRE:

REPOLHO:

RÚCULA:

 SALSA:

CHUCHU:

TABELA DE PRODUTOS MÊS OUTUBRO

ACELGA:

ABOBRINHA:

 ALHO:

ALMEIRÃO:

 BETERRABA:

VAGEM:

CEBOLA:

CENOURAS: