CARDÁPIO POR UMA SEMANA

SEGUNDA:Bife acebolado com arroz branco e salada de tomates.


TERÇA:Macarrão com molho de salsichas e salada verde.


QUARTA:Peixe ao molho com batatas cozidas e arroz branco.


QUINTA: Carré ao forno com arroz e salada de pepinos.


SEXTA:Picadinho de carne com chuchu e arroz.


SÁBADO:Feijoada à mineira com arroz, farofa e couve.

OLHO VIVO NO AÇÚCAR E NA GORDURA

DENTRE AS RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS EXPRESSAS PELA ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DE SAÚDE COMO ESTRATÉGIA GLOBAL PARA PROMOÇÃO DA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL, ATIVIDADE FÍSICA E SAÚDE, ESTÁ A REDUÇÃO DE AÇÚCAR LIVRE E LIMITAÇÃO DA INGESTÃO ENERGÉTICA PROCEDENTE DE GORDURAS, COM A DEVIDA SUBSTITUIÇÃO DAS GORDURAS SATURADAS E ELIMINAÇÃO DE GORDURAS TRANS.


É IMPORTANTE SABER QUE O AÇÚCAR PODE VIR DESCRITO COM OUTROS NOMES COMO XAROPE DE MILHO, GLICOSE, MALTODEXTRINA, XAROPE DE FRUTOSE, FRUTOSE DE MILHO;JÁ AS GORDURAS SÃO NORMALMENTE DESCRITAS COMO GORDURA VEGETAL HIDROGENADA, CREME VEGETAL OU ÓLEO VEGETAL (MONO E POLIINSATURADAS).

VALORES DEVEM VIR POR PORÇÕES

ATUALMENTE NÃO HÁ UMA REGRA ESTABELECIDA QUANTO A FORMATOS E, PRINCIPALMENTE, A TAMANHO DOS PÃES.   ISSO QUER DIZER, QUE NO CASO DE PÃES DE FORMA, EXISTEM DIFERENTES TAMANHOS DE FATIAS.   POR ESSA RAZÃO O MAIS IMPORTANTE É FICAR ATENTO PARA A QUANTIDADE POR PORÇÕES, O QUE NO CASO DE PÃES É DE 50G.  FIQUE MUITO ATENTO AO VALOR NUTRITIVO POR PORÇÃO NO MOMENTO DE COMPARAR OS PRODUTOS.  UM ALIMENTO PODE SER COMPARADO DE BAIXAS CALORIAS EM RELAÇÃO AO SEU SEMELHANTE, MAS PODE ESTAR FALANDO DE UM PESO TAMBÉM INFERIOR.  TODOS OS ALIMENTOS, POR LEGISLAÇÃO, DEVEM VIR COM VALOR NUTRICIONAL POR PORÇÃO USUALMENTE CONSUMIDA ( NO CASO DE PÃES É 50G).  NÃO ADIANTA DIZER QUE TEM MENOS CALORIA SE A QUANTIDADE É MENOR. AO COMPARAR, FIQUE ATENTO PARA SABER SE ESTA PORÇÃO CORRESPONDE AO QUE VOCÊ CONSOME DE VERDADE E, MAIS IMPORTANTE, SE ELA LHE SATISFAZ.

LISTA DE INGREDIENTES (CONTINUAÇÃO)

DEVE SER SEMPRE EM ORDEM DESCEDENTE. AQUELES EM MAIOR QUANTIDADE APARECEM NO INÍCIO  DA DESCRIÇÃO. LEIA COM ATENÇÃO E TENHA EM MENTE QUE O CARBOIDRATO GENERALIZADO NA TABELA DO RÓTULO PODE SER PROVENIENTE DO AÇÚCAR  O QUE NÃO É INTERESSANTE PARA A SAÚDE. NO CASO DE RÓTULOS DE PÃES, PRESTE ATENÇÃO NAQUELES QUE TÊM A MAIOR PARTICIPAÇÃO DE FARINHA INTEGRAL, FARELOS E SEMENTES, RECOMENDADO DEVIDO AO TEOR DE FIBRAS, VITAMINAS E MINERAIS.

LEMBRE-SE: A UTILIZAÇÃO DA FARINHA BRANCA ENRIQUECIDA COM ÁCIDO FÓLICO E FERRO NÃO É VANTAGEM QUE DIFERE UMA MARCA DE OUTRA, MAS UMA REGRA IMPOSTA PELA LEGISLAÇÃO BRASILEIRA VIGENTE. O ÁCIDO FÓLICO PARTICIPA DA FORMAÇÃO DO TUBO NEURAL DO FETO, TORNANDO-SE IMPORTANTE PARA O TRIMESTRE DE GRAVIDEZ. TAMBÉM ATUA COM O FERRO NA PREVENÇÃO DA ANEMIA, IMPORTANTE PARA O CRESCIMENTO REGULAR DAS CRIANÇAS.
ESTA NORMA FOI ESTABELECIDA PELAS VANTAGENS ADIQUIRIDAS COM O USO DE ÁCIDO FÓLICO EM PRODUTOS DE USO DIÁRIO, COMO PÃES E MASSAS. NO ENTANTO, SABE-SE QUE GRANDE PARTE PODE SER PERDIDA QUANDO A FARINHA ENRIQUECIDA FOR SUBMETIDA A ELEVADAS TEMPERATURAS, NA HORA DO PREPARO

O QUE VOCÊ PRECISA SABER SOBRE NUTRIÇÃO

QUEM ENTENDE OS RÓTULOS DOS ALIMENTOS TEM MAIS CONDIÇÕES DE FAZER UMA BOA ESCOLHA NA HORA DA COMPRA. HOJE, A LEGISLAÇÃO BRASILEIRA OBRIGA TODOS OS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS COMERCIALIZADOS A VIREM COM DESCRIÇÃO DOS SEGUINTES NUTRIENTES POR PORÇÃO (QUANTIDADE USUALMENTE CONSUMIDA).


%VD (VALOR DIÁRIO) REFERE-SE AO PERCENTUAL QUE AQUELA PORÇÃO ATINGE DA ADEQUAÇÃO DO NUTRIENTE; SEMPRE COM BASE EM UMA DIETA DE 2 MIL CALORIAS, CONSIDERADA COMO PADRÃO PARA UMA PESSOA SAUDÁVEL.
NO ENTANTO, ESTE VALOR DE  REFERÊNCIA DE 2 MIL CALORIAS PODE VARIAR DE ACORDO COM A NECESSIDADE DE ENERGIA DO INDIVÍDUO, QUE OSCILA COM A IDADE, PESO, ALTURA, ESTILO DE VIDA E PRÁTICA DE EXERCÍCIOS FÍSICOS; E TAMBÉM PODE MUDAR CONFORME O OBJETIVO: EMAGRECIMENTO ( ENTRE 1.200 E 1.600 CALORIAS, OU ATÉ MAIS, NO CASO DE UM INDIVÍDUO ATIVO OU ADOLESCENTE) OU AUMENTO DE PESO ( 2.500 A VALORES SUPERIORES A 3.500, NO CASO DE UM ESPORTISTA).


O QUE SIGNIFICA KJ NA TABELA? O KJ OU QUILOJOULE, ASSIM COMO QUILOCALORIAS, É UMA UNIDADE DE ENERGIA USADA PARA MEDIR CALOR.
CADA QUILOJOULE CORRESPONDE A APROXIMADAMENTE 4,2 QUILOCALORIAS. A CALORIA É UMA MEDIDA MAIS CONHECIDA DA POPULAÇÃO E USADA COM FREQUÊNCIA (KCAL). DESSE MODO, BASTA CONVERTER AS MEDIDAS EM QUILOJOULES PARA CALORIAS DIVIDINDO O PRIMEIRO POR 4,2.