ALECRIM: suas folhas pontudas, fortemente perfumadas, temperam frangos e carnes, grelhados ou assados.
ALHO: deve ser usado com parcimônia,para que seu gosto não se sobreponha ao do próprio alimento(a não ser que a receita peça exatamente isso).A princípio não deve ser usado em peixes e frutos do mar, vitela, sopas e caldos, cremes ou molhos suaves.
CEBOLA: fatiada, picada ou ralada, entra no preparo de quase todos os pratos salgados. Também não deve ser usada em excesso, para não anular o sabor natural dos alimentos.
CEBOLINHA: bem picadinha, dá sabor a molhos, peixes e frutos do mar, omelete e saladas.
COENTRO: planta aromática usada para condimentar peixes e frutos do mar.
HORTELÃ; muito usada para fazer chá, é indispensável no preparo de carneiro assado. Dá gostinho especial a molhos e saladas, e ainda serve para enfeitar coquetéis e certas sobremesas com frutas.
LOURO: suas folhas ( frescas e secas) tem sabor forte e temperam assados, ensopados e sopas. Recomenda-se tirar o louro antes de finalizar o cozimento do prato, pois suas folhas costumam amargar.
MANJERICÃO: fresco ou seco,é indicado para dar gosto a carnes, sopas, saladas de tomates,algumas massas e molhos.
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